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鸡心是一种鲜美的食材，可以制作成许多美味的菜式。下面是一种简单的做法： 材料： - 鸡心500克 - 葱姜蒜适量 - 生抽、老抽各适量 - 料酒适量 - 盐、糖适量 - 辣椒粉或辣椒油适量（可选） 步骤： 1. 首先将鸡心放入清水中浸泡一段时间，用来清洗内脏和血液。然后将鸡心沥干备用。 2. 锅中加入适量的清水，煮开后加入少许料酒，并放入鸡心焯水。焯水的目的是去除鸡心的腥味，同时也能够使鸡心更加嫩滑。 3. 鸡心焯水后，捞出沥干备用。 4. 平底锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜蒜爆炒出香味。 5. 放入鸡心翻炒均匀，加入少许生抽、老抽，调整口味。 6. 继续翻炒片刻后，加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到鸡心熟透。 7. 最后调味，加入适量盐、糖，可以根据个人口味加入一些辣椒粉或辣椒油增加香辣味。 8. 炒匀后，出锅装盘即可享用。 希望这个做鸡心的方法对你有帮助！

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