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烤羊肉串是一道非常美味的烧烤食品，香气扑鼻，口感嫩滑。下面是一个经验丰富的烧烤师傅分享的腌制方法和制作过程，让你能够轻松烤出美味的羊肉串。 1. 腌制材料： - 羊肉：选择新鲜、肉质细嫩的羊肉，最好选用羊后腿肉或羊里脊肉。 - 腌制料：大葱、姜、大蒜、料酒、大豆酱油、食盐、孜然粉、辣椒粉等。 2. 腌制过程： 1) 将羊肉切成均匀的小块，约为2-3厘米见方的大小。 2) 大葱姜蒜切末，加入适量的料酒、酱油、食盐、孜然粉、辣椒粉混合成腌制料。 3) 将羊肉块放入腌制料中，用手抓匀，使每块羊肉都能均匀裹上腌制料。然后放入冰箱腌制，建议腌制时间不少于3小时，这样可以让调料更好地渗入羊肉。 3. 制作过程： 1) 烧烤前，将腌制好的羊肉块按照自己的口味，穿在烤肉竹签上。每根烤肉竹签上的羊肉块数量不宜过多，避免烤制时烤不熟或过干。 2) 在烤架上预先涂抹上一层植物油，避免烧烤时粘连。 3) 火力调到中火，将串好的羊肉块平铺在烤架上，烤制的时候要经常翻动，保证羊肉烤制均匀。 4) 烤制时间约为8-12分钟，视羊肉块的大小和个人口感而定。如果喜欢羊肉稍微焦一些，可以稍微多烤一会儿，但要注意不要烤太久，以免羊肉变得过干。 5) 烤制完成后，取下烤羊肉串，撒上适量的孜然粉，可以提升味道。然后可以配上自己喜欢的酱料，如辣椒酱、蒜蓉酱等。享用时可以用手拿，或者用竹签将羊肉串刺进去。 这就是烧烤师傅教你烤羊肉串的腌制方法和制作过程，希望你能够通过这个方法烤出香气扑鼻、嫩滑可口的羊肉串。记得与家人朋友一起分享享受这美味！

本文转自：中国中医药报 薯蓣善补气 山药可养生 ——诗词中的山药及其药用价值 □ 黄新生 河南省武陟县卫生健康委员会 种玉能延命，居山易学仙。，雒文清 摄 作为国家电网公司定点帮扶县，国网青海省电力公司近年来在玛多县大力实施农配网巩固提升和清洁取暖项目，加快乡村标准化配套电网基础设施改造，建设“电力爱心超市”和“村网共建”便民服务点，助力实现乡村产业兴旺、农牧民富裕富足。

（通讯员：刘璐 张全欣） 责任编辑：刘新萌， 产业城食不厌“特” 济阳因“食”而兴，是一座特色鲜明的食品名城。

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